En los últimos años, la producción de residuos de biomasa alimentaria ha aumentado rápidamente. Esto requiere que se tomen medidas urgentes para utilizarlos. Dado que la mayoría de los residuos de biomasa alimentaria contienen sustancias bioactivas útiles, la extracción por punto de nube (CPE) ha surgido como una solución prometedora para valorizar los residuos. La CPE es un método de extracción empleado para la extracción y preconcentración de varios compuestos químicos, incluidos los polifenoles y flavonoides. Al igual que cualquier otro procedimiento de extracción, la CPE aísla el(los) compuesto(s) objetivo de la muestra, lo que resulta en un aumento de la recuperación. Una de las principales ventajas de la CPE es que la extracción se lleva a cabo sin equipos especiales ni reactivos dañinos. Además, otras ventajas significativas son su efectividad, simplicidad, seguridad y rapidez. Esta revisión se centra en la extracción de compuestos bioactivos de residuos alimentarios utilizando CPE y destaca los parámetros importantes que se pueden ajustar para mejorar el rendimiento de la CPE. Además, también se discute el potencial para promover prácticas respetuosas con el medio ambiente dentro de la industria alimentaria.