Las cadenas de suministro de alimentos se consideran sistemas más complejos que otros tipos de cadenas de suministro. Esta complejidad se debe a los cambios continuos que tienen lugar, particularmente en la garantía de la calidad de los productos alimenticios a lo largo de toda la cadena de suministro, desde el cultivo, la adquisición de recursos, la producción y la gestión de inventarios, hasta la distribución a los consumidores finales. Por ello, los mercados de cadenas de suministro de alimentos se han desarrollado más en el uso de tecnologías modernas y han comenzado a implementarlas en sus sistemas logísticos para satisfacer las necesidades de sus clientes. Los principales objetivos de esta revisión son identificar las diferentes implementaciones tecnológicas en las distintas fases de los procesos de la cadena de suministro de alimentos y señalar los factores clave para utilizar tecnologías que mejoren las características de la cadena de suministro de alimentos perecederos. Se analizaron un total de 137 artículos en esta investigación para lograr estos objetivos de revisión. Algunas de las diversas tecnologías encontradas en diferentes fases de la cadena de suministro de alimentos fueron la identificación por radiofrecuencia (RFID), el Internet de las Cosas (IoT), blockchain, la impresión tridimensional (3DP), vehículos autónomos y vehículos aéreos no tripulados (UAV). Estas tecnologías se encontraron en diferentes fases de la cadena de suministro de alimentos y mejoraron la eficiencia del suministro de alimentos perecederos. La revisión identificó diferentes características de la cadena de suministro de alimentos perecederos. El hallazgo principal indicó que la implementación tecnológica mejora la eficiencia y sostenibilidad de las cadenas de suministro de alimentos y ayuda a mantener las características de los alimentos perecederos.