La cúrcuma seca se utiliza como especia y medicina tradicional. Los métodos comunes de secado para la cúrcuma (L.) son el secado al sol y el secado solar. En este estudio, las rodajas de cúrcuma con un grosor de 2 mm se secaron a 40, 50, 60 y 70 grados Celsius en un secador de aire caliente de laboratorio con radiación solar simulada aplicada a través de una cubierta de policarbonato transparente (impermeable a los rayos UV) y una cubierta de PMMA (permeable a los rayos UV). La velocidad del aire y la humedad relativa del aire de secado se fijaron en 1,0 M·s y 25 g HO kg de aire seco, respectivamente. La luz aumentó significativamente la temperatura de la muestra bajo ambas cubiertas. El modelo de Page fue el mejor para predecir las características de secado de las rodajas de cúrcuma. La velocidad de secado se correlacionó con la difusividad efectiva de la humedad, que aumentó a temperaturas más altas. El ángulo de tono (grados) de la cúrcuma fue notablemente más bajo a 70 grados Celsius bajo ambas cubiertas. Los productos secos tenían un color naranja intenso. La curcumina, la demetoxicurcumina y los curcuminoides totales se vieron afectados por la carga térmica acumulada (). El contenido más bajo de curcumina se encontró a 40 grados Celsius bajo PMMA (más alto ). La condición óptima de secado fue a 70 grados Celsius bajo cubierta de policarbonato debido al menor tiempo de secado y mejor conservación del color y los curcuminoides en el producto seco.