La percepción del gusto varía entre individuos, lo que podría ser importante para explicar el comportamiento de consumo de alimentos. Estudios previos se han centrado en la sensibilidad al sabor amargo del PROP (6-n-propiltiouracilo) en relación con la alimentación, prestando poca atención a otros sabores. Por primera vez, se estudian las conexiones entre el comportamiento de consumo de alimentos, la agrado y la sensibilidad al sabor con cinco modalidades de gusto. La sensibilidad al amargor, acidez, umami, salinidad y dulzura, así como un puntaje general de sensibilidad al sabor, se determinó con una evaluación de intensidad para 199 adultos finlandeses. El agrado recordado y el comportamiento de consumo de alimentos se investigaron con cuestionarios en línea. El consumo se refería a la ingesta de verduras, frutas y bayas; la frecuencia de uso de alimentos específicos; y la tendencia a enmascarar o modificar sabores de alimentos. Todas las sensibilidades al sabor específicas de la modalidad estaban relacionadas con algún comportamiento de consumo, pero ninguna con el agrado recordado. Un puntaje de sensibilidad al sabor más alto indicaba evitar el café, menor consumo de alimentos picantes y la costumbre más frecuente de agregar ketchup a una comida. En conclusión, puede ser más informativo estudiar la influencia de la sensibilidad al sabor en el comportamiento de consumo de alimentos con las modalidades de sabor por separado en lugar de con un indicador general de sensibilidad al sabor. Además, estos resultados resaltan la importancia de estudiar el comportamiento real hacia los alimentos y no solo la preferencia.