El creciente interés en el desarrollo de textiles inteligentes para aplicaciones médicas está impulsado por el objetivo de aumentar la movilidad de los pacientes que necesitan un monitoreo continuo de tales parámetros fisiológicos. Al mismo tiempo, el uso de sensores de fibra óptica (FOS) está ganando gran aceptación como una alternativa a los sensores eléctricos y mecánicos tradicionales para el monitoreo de parámetros térmicos y mecánicos. El impacto potencial de los FOS está relacionado con sus buenas propiedades metrológicas, su pequeño tamaño y su flexibilidad, así como con su inmunidad a los campos electromagnéticos. Su principal ventaja es la posibilidad de utilizar textiles basados en fibra óptica en un entorno de resonancia magnética, donde no se pueden emplear sensores electrónicos estándar. Esta última característica hace que los FOS sean adecuados para el monitoreo de parámetros biológicos (por ejemplo, monitoreo respiratorio y de pulso) durante procedimientos de resonancia magnética. El interés en la investigación de la combinación de FOS y textiles en una sola estructura para desarrollar sensores portátiles está creciendo rápidamente. En esta revisión, proporcionamos una visión general del estado del arte de los textiles que utilizan FOS para el monitoreo de parámetros mecánicos de interés fisiológico. En particular, describimos brevemente el principio de funcionamiento de los FOS empleados en este campo y sus ventajas y desventajas relevantes. También se revisan sus aplicaciones para el monitoreo de parámetros mecánicos de interés fisiológico.