Se obtuvieron carbones activados a partir de tres tipos de materias primas de la industria de conservas: huesos de durazno, huesos de ciruela y huesos de oliva. Se analizaron la composición química y la textura de los precursores, así como las propiedades fisicoquímicas de los carbones obtenidos. Se encontró que, bajo las mismas condiciones de preparación, las propiedades de las materias primas afectan significativamente los parámetros de los carbones activados. Los carbones obtenidos fueron oxidados con ácido nítrico al 12% para formar una mayor cantidad de grupos ácidos que contienen oxígeno en su superficie. Se analizaron la textura porosa, el tamaño y la naturaleza química de la superficie de los carbones activados. Se determinó la capacidad de adsorción de los carbones activados obtenidos hacia el gluconato de clorhexidina contenido en el enjuague bucal. Se encontró que los tres carbones tienen una capacidad de adsorción significativa hacia el gluconato de clorhexidina: 189.1 mg/g para el carbón de huesos de durazno, 189.1 mg/g para el carbón de huesos de ciruela y 156.7 mg/g para el carbón de huesos de oliva, respectivamente. Se ha determinado que la adsorción de gluconato de clorhexidina en la superficie de los carbones activados obtenidos obedece al modelo de Langmuir. Se ha establecido que la capacidad de adsorción de los carbones activados obtenidos está influenciada por su textura porosa, tamaño y naturaleza química de la superficie.