El efecto combinado del tratamiento de nitrógeno y las condiciones climáticas en la interacción proteína-almidón del trigo y la calidad de la masa
Autores: Keres, Indrek; Alaru, Maarika; Koppel, Reine; Altosaar, Illimar; Tosens, Tiina; Loit, Evelin
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 12
Citaciones: Sin citaciones
El objetivo de este estudio de cultivos de campo fue comparar el efecto de los fertilizantes orgánicos (estiércol de ganado, cultivo de cobertura fuera de temporada) y de N mineral (NHNO; 0, 50, 100 y 150 kg N ha) en (i) la interacción gluten-almidón y (ii) las propiedades reológicas de la masa de trigo de invierno.
Descripción
El objetivo de este estudio de cultivos de campo fue comparar el efecto de los fertilizantes orgánicos (estiércol de ganado, cultivo de cobertura fuera de temporada) y de N mineral (NHNO; 0, 50, 100 y 150 kg N ha) en (i) la interacción gluten-almidón y (ii) las propiedades reológicas de la masa de trigo de invierno.