(1) Antecedentes: Desde 2013, la bacteria patógena ha estado afectando gravemente la producción de aceitunas en Apulia, Italia, con consecuencias para la economía, la cultura local, el paisaje y la biodiversidad. Se empleó la producción de un extracto fenólico de hojas de olivo frescas para la inyección endoterapéutica en olivos naturalmente infectados en la región de Apulia, Italia. (2) Métodos: La efectividad del extracto se probó in vitro y en planta en comparación con tratamientos análogos basados en polvo de ajo y fosfito de potasio. (3) Resultados: La absorción de compuestos fenólicos de las hojas de olivo a través de un sistema de inyección en el tronco resultó en un aumento estadísticamente significativo en el índice de área foliar y la densidad de área foliar, así como en el crecimiento de brotes sanos recién formados. También se observaron efectos promotores del crecimiento de las plantas para el fosfito de potasio. Además, se han demostrado las actividades bacteriostáticas del extracto fenólico y de la solución a base de polvo de ajo en pruebas in vitro. (4) Conclusiones: Los resultados obtenidos y los costos contenidos de extracción hacen que el tratamiento endoterapéutico con compuestos fenólicos sea una estrategia prometedora para el control que debe ser probada a mayor escala, aunque los experimentos realizados en este estudio demostraron no ser adecuados para árboles centenarios.