Una revisión sistemática de métodos para la estimación del precio del café especial
Autores: Pinto Rodríguez, Víctor Hugo; Alberto Cobos Lozada, Carlos; Marcela Nieto Muñoz, Adriana
Idioma: Inglés
Editor: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia - UPTC
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo OA
Categoría
Gestión y administración
Licencia
CC BY – Atribución
Consultas: 16
Citaciones: Revista Facultad de Ingeniería Vol. 34 Núm. 71
A pesar de ser el actor inicial y fundamental en la cadena global de producción y comercialización del café de especialidad, los caficultores reciben una parte desproporcionadamente pequeña del valor final del producto. Esta situación, agravada por los efectos adversos del cambio climático, la volatilidad del mercado y el aumento de los costos de producción los expone a una situación económica precaria. Hay muchas maneras de ayudar a estos productores, como estimar los costos de producción y los precios de venta, estimar el clima, mejorar la infraestructura, apoyar la creación de cooperativas y promover el comercio justo. Esta revisión tiene como objetivo identificar varios métodos empleados en diferentes países para estimar el precio del café de especialidad. Para ello, se emplea una metodología de revisión sistemática. Esta implica identificar la necesidad de la revisión, seleccionar y analizar estudios primarios y difundir los hallazgos. Varios estudios emplean modelos matemáticos basados en análisis de regresión, modelos de series de tiempo y modelos basados en redes neuronales artificiales para la estimación del precio del café. Además, se identificó que las métricas de evaluación más utilizadas para los modelos mencionados anteriormente fueron R2, Akaike Information Criterion (AIC) y Average Mean Squared Error (MSE), respectivamente. Los hallazgos también revelan que estos modelos a menudo usaban datos de subastas en línea, supermercados y el mercado de valores, enfatizando el concurso de subastas Cup of Excellence (COE). También se identificó que las principales variables analizadas para la estimación fueron fecha o año, precio del café, país de origen y destino, variedad, ranking en la subasta y altitud. El estudio enfatiza la necesidad de nuevos métodos y variables para estimar los precios del café de especialidad y su posible impacto positivo en la industria. Estos métodos deben ajustar los parámetros de manera flexible, ya que los modelos son propensos a cambiar con el tiempo.
Descripción
A pesar de ser el actor inicial y fundamental en la cadena global de producción y comercialización del café de especialidad, los caficultores reciben una parte desproporcionadamente pequeña del valor final del producto. Esta situación, agravada por los efectos adversos del cambio climático, la volatilidad del mercado y el aumento de los costos de producción los expone a una situación económica precaria. Hay muchas maneras de ayudar a estos productores, como estimar los costos de producción y los precios de venta, estimar el clima, mejorar la infraestructura, apoyar la creación de cooperativas y promover el comercio justo. Esta revisión tiene como objetivo identificar varios métodos empleados en diferentes países para estimar el precio del café de especialidad. Para ello, se emplea una metodología de revisión sistemática. Esta implica identificar la necesidad de la revisión, seleccionar y analizar estudios primarios y difundir los hallazgos. Varios estudios emplean modelos matemáticos basados en análisis de regresión, modelos de series de tiempo y modelos basados en redes neuronales artificiales para la estimación del precio del café. Además, se identificó que las métricas de evaluación más utilizadas para los modelos mencionados anteriormente fueron R2, Akaike Information Criterion (AIC) y Average Mean Squared Error (MSE), respectivamente. Los hallazgos también revelan que estos modelos a menudo usaban datos de subastas en línea, supermercados y el mercado de valores, enfatizando el concurso de subastas Cup of Excellence (COE). También se identificó que las principales variables analizadas para la estimación fueron fecha o año, precio del café, país de origen y destino, variedad, ranking en la subasta y altitud. El estudio enfatiza la necesidad de nuevos métodos y variables para estimar los precios del café de especialidad y su posible impacto positivo en la industria. Estos métodos deben ajustar los parámetros de manera flexible, ya que los modelos son propensos a cambiar con el tiempo.