Las restricciones aumentadas sobre el uso de pesticidas sintéticos han hecho que la aplicación de sustancias que inducen mecanismos de defensa en las plantas sea una alternativa efectiva para protegerlas mientras se minimizan los riesgos ambientales y para la salud. Uno de los plagas más dañinas para la producción de pimientos dulces es la infección por el pulgón verde del durazno. Este estudio determinó el mejor método de extracción de residuos y evaluó su eficacia contra el estrés inducido por el pulgón (Sulzer). En particular, se investigó la aplicación foliar del extracto en dos dosis diferentes en plantas de pimiento dulce. Los resultados mostraron que ambas dosis disminuyeron los contenidos de HO (40.8% y 56.3%, respectivamente) y malondialdehído (31.1% y 39.9%, respectivamente) en el tejido vegetal, lo que indica una reducción del estrés oxidativo. Además, estos extractos elicitores fueron efectivos para mantener la integridad de la membrana celular y la actividad fotosintética. Esto resultó en un aumento del peso fresco y seco, así como en la concentración de celulosa y hemicelulosa. En conclusión, los extractos son un tratamiento prometedor de agricultura orgánica para combatir la plaga del pulgón y su capacidad para estimular los mecanismos de autodefensa de las plantas.