Aplicación de una nariz electrónica y HS-SPME/GC-MS para determinar compuestos orgánicos volátiles en queso fresco mexicano
Autores: Lee-Rangel, Héctor Aarón; Mendoza-Martinez, German David; Diaz de León-Martínez, Lorena; Relling, Alejandro Enrique; Vazquez-Valladolid, Anayeli; Palacios-Martínez, Monika; Hernández-García, Pedro Abel; Chay-Canul, Alfonso Juventino; Flores-Ramirez, Rogelio; Roque-Jiménez, José Alejandro
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 21
Citaciones: Sin citaciones
Los dispositivos electrónicos se han utilizado para describir compuestos químicos en la industria alimentaria. Sin embargo, existen diferentes modelos y fabricantes de estos dispositivos; por lo tanto, ha habido poca consistencia en el tipo de compuestos y métodos utilizados para la identificación.
Descripción
Los dispositivos electrónicos se han utilizado para describir compuestos químicos en la industria alimentaria. Sin embargo, existen diferentes modelos y fabricantes de estos dispositivos; por lo tanto, ha habido poca consistencia en el tipo de compuestos y métodos utilizados para la identificación.