Uvas híbridas no comerciales como un nuevo alimento de alta actividad antioxidante
Autores: Oldzki, Remigiusz; Lutosawski, Krzysztof; Nowicka, Paulina; Wojdyo, Aneta; Harasym, Joanna
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Uva
Cultivares
Sustancias bioactivas
Componentes polifenólicos
Propiedades antioxidantes
Uvas híbridas
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 30
Citaciones: Sin citaciones
Las propiedades antioxidantes y los grupos seleccionados de componentes polifenólicos en las tres fracciones de frutas: cáscara, pulpa y jugo; de cinco cultivares de uva híbrida cultivados en Polonia-Michigan, Alwood, Minnesota, V68021 y Beta, fueron analizados y caracterizados.
Descripción
Las propiedades antioxidantes y los grupos seleccionados de componentes polifenólicos en las tres fracciones de frutas: cáscara, pulpa y jugo; de cinco cultivares de uva híbrida cultivados en Polonia-Michigan, Alwood, Minnesota, V68021 y Beta, fueron analizados y caracterizados.