Este trabajo tuvo como objetivo desarrollar películas biodegradables a partir de harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa). Se utilizó el Diseño Rotacional Compuesto Central en un total de 11 pruebas, donde las variables independientes fueron las concentraciones de almidón y glicerol, caracterizadas en cuanto a sus propiedades físicas, mecánicas y de barrera. Las películas se clasificaron como solubles y mostraron baja permeabilidad al vapor de agua. La resistencia a la tracción, el módulo elástico y la velocidad de deformación estuvieron directamente relacionados con la concentración de almidón y glicerol. La película de la prueba 7 obtuvo los mejores resultados de caracterización; por lo tanto, se analizó su biodegradabilidad. En cuanto a la biodegradabilidad, la película obtuvo una pérdida de masa promedio de 92,77 ± 4,28%, lo que la convierte en una excelente alternativa al uso de polímeros no biodegradables. Las películas mostraron un grado aceptable de plastificación, favorecido por las interacciones intermoleculares entre los componentes de la harina, el almidón y el glicerol.