y como fuentes prometedoras de compuestos fenólicos antioxidantes
Autores: Silva, Juliana Dara Rabêlo; Arruda, Henrique Silvano; Andrade, Amanda Cristina; Berilli, Patrícia; Borsoi, Felipe Tecchio; Monroy, Yaneth Machaca; Rodrigues, Marili Villa Nova; Sampaio, Klicia Araujo; Pastore, Glaucia Maria; Marostica Junior, Mario Roberto
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Botánica
Palabras clave
Bayas
Antioxidantes
Fenoles
Fibra
Compuestos bioactivos
Calórico
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 17
Citaciones: Sin citaciones
En este estudio, se exploraron las bayas nativas brasileñas en cuanto a su composición proximal, compuestos bioactivos y actividades antioxidantes. Las partes comestibles de ambas frutas presentaron un bajo contenido de lípidos, proteínas y carbohidratos, lo que resultó en un bajo valor calórico.
Descripción
En este estudio, se exploraron las bayas nativas brasileñas en cuanto a su composición proximal, compuestos bioactivos y actividades antioxidantes. Las partes comestibles de ambas frutas presentaron un bajo contenido de lípidos, proteínas y carbohidratos, lo que resultó en un bajo valor calórico.