La planta tropical () es una planta natural que posee una amplia gama de beneficios para la salud. Un descubrimiento reciente demuestra que el extracto es capaz de reducir el peso, aumentar el rendimiento cognitivo y mejorar la ansiedad y la hormona del estrés. Sin embargo, esta extracción no ha sido incorporada en el yogur, y previamente no se han realizado estudios de toxicidad para demostrar su seguridad. Por lo tanto, este estudio tuvo como objetivo formular el extracto etanólico en yogur y evaluar los efectos toxicológicos en roedores. Cuarenta ratas hembra Sprague Dawley (SD) fueron utilizadas en este estudio y se les administró por la fuerza una de las siguientes dosis de 250, 500, 1000 o 2000 mg/kg, mientras que el grupo de control recibió suero fisiológico normal. Los resultados del análisis nutricional mostraron que el yogur recién formulado comprendía 328 kJ de energía por cada 100 mL de porciones, 3.6 g de grasas, 8.2 g de carbohidratos, 2.7 g de proteína total y 1.2 g de fibra. La intensidad máxima de especies se observó en 1.6 x 10 UFC/g con una acidez titulable como ácido láctico de 0.432 UFC/g, lo que indica la capacidad del yogur formulado para estimular el crecimiento de . En el estudio experimental, el yogur en una dosis única (2000 mg/kg) no mostró ningún tratamiento relacionado con la toxicidad en ninguna de las ratas observadas en 14 días adicionales. No hubo cambios en el peso corporal, la ingesta de alimentos y agua, la bioquímica plasmática (ALT, AST, ALP y creatinina), los productos hematológicos y los pesos de los órganos de los grupos tratados en comparación con los grupos de control subagudos. El examen histológico de todos los órganos, incluidos el hígado, el corazón y el riñón, fue comparable a los grupos de control. En total, el consumo oral de yogur no indujo efectos adversos en los roedores.