Propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de yogur simbiótico elaborado con levadura probiótica en combinación con inulina
Autores: Sarwar, Abid; Aziz, Tariq; Al-Dalali, Sam; Zhao, Xiao; Zhang, Jian; ud Din, Jalal; Chen, Chao; Cao, Yongqiang; Yang, Zhennai
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 20
Citaciones: Sin citaciones
Es una especie única de levadura previamente caracterizada como una cepa probiótica (CNCM I-745) entre unas pocas levaduras probióticas reportadas hasta la fecha.
Descripción
Es una especie única de levadura previamente caracterizada como una cepa probiótica (CNCM I-745) entre unas pocas levaduras probióticas reportadas hasta la fecha.